克拉格格∞捲老爺的甜蜜進行式

司康～是源自於英國常見的下午茶點心

有些人對司康或許陌生，其實它就是英國鬆餅，一種烤餅的點心

以前我和它也不熟，在還沒小屁孩出生時和老捲某次去吃下午茶

老闆和我們聊的很來，於是請了我們吃一顆司康配他們家的茶

媽啊～顛覆我對“鬆餅”的定義，總覺得鬆餅就是鬆鬆軟軟或QQ才是

沒想到這不起眼的看似乾不拉嘰的司康，一口下去外酥內軟，再配一口茶整個化開在嘴裡

說有多銷魂就有多銷魂～從此愛上吶～～

又通常一般食用時都會把它切開塗上奶油，或果醬之類的就整個很刷嘴

一個很吃得到內在感的點心，本身不搶風采，但吃了又會令人著迷

重點是，研究＋實做後發現也太easy

整個就不需要再拜託我家老捲訂那個鼎鼎有名的smith&hsu了，他整個效率太差這樣

來吧！分享新手也瘋狂的食譜做法，連麵包機都不需要上場啊～～～

本食譜參考Carol老師做法喔！

食材：

＊全材料請冰至少30分鐘＊

低筋麵粉200g

泡打粉6g

無鹽奶油50g

鹽巴2g

細砂糖30g

雞蛋一顆

牛奶70g

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註：無鹽奶油（＊切小塊狀）

步驟：

1.低筋麵粉、泡打粉混合均勻，確實過篩兩次

2.低筋麵粉＋泡打粉＋細砂糖＋鹽＋小塊奶油放入食物攪拌器中，快速攪打10~15秒

＊沒有食物攪拌器用鋼盆使用塑膠刮板切拌也可以

3.將蛋液＋牛奶倒入(步驟2)，用手快速混合30秒，無粉粒的麵團即可

＊搓揉麵團會起筋性，只要快速混合即可

4.混合完成的麵團用保鮮膜包起，略整成方形放冷凍30~60分鐘冰硬

＊我試過用冷藏出來還軟軟黏黏的，建議用冷凍比較快

5.麵團微硬後移出麵團，於桌面撒些低筋麵粉防止粘黏

6.將麵團擀成長方形，摺三折再擀開，再摺三折再擀開，再摺三折

＊總共摺三次三折步驟（切記，這會影響成品裂開的模樣）

7.最後擀開約2.5cm的厚度的麵皮

8.用圓形模具壓出圓餅，剩的麵團再集合成團揉一揉三折擀開，繼續壓模

9.放入烤盤，表面刷上牛奶液

10.放入預熱200度的烤箱，烘烤12~15分鐘至金黃色即完成

完成後的成品真的有夠香也豪豪吃，即使放到隔天口感依舊

保存上可以冷藏三天，冷凍說是可以2~3個月

然後只要冰箱取出司康表面撒點水，烤箱回烤就會回到剛出爐時的口感喔～

真的是一個不難又容易保存的點心，難怪英國人把這個當成日常點心......

推薦給在家也想下午茶的假掰太太們，這超適合事先做好，宴客時再回烤就能優雅地端出嚇唬人吶～

彤話故事詩  有空多多支持喲～