克拉格格∞捲老爺的甜蜜進行式

我自己是個超愛吃蛋的人，舉凡皮蛋、鹹蛋，溫泉蛋......

反正就是個很不怕膽固醇飆高的愛蛋人士

對於能夠一口吃到多種口味的蛋料理絕對是我的心頭好

趁著上回去墾丁玩，經過車城必定要入手皮蛋跟鹹蛋墾丁二寶

回來後馬上來個三色蛋料理，這是一個看似複雜卻一點都不難的簡單料理

也是一道很適合冰過再食用的夏日爽口料理♡

食材：

雞蛋4顆

皮蛋2顆

鹹蛋1顆

日式太白粉一大匙

水60g

鹽一咪咪

＊如果喜歡口味重一點，鹹蛋可以兩顆，我要給小孩吃所以鹹蛋量減半＊

工具：

打蛋容器、打蛋器、三個碗、耐熱容器、保鮮膜

步驟：

1.將皮蛋煮過，目的要讓中間糖心凝固

（我試過撥殻跟沒撥殻煮沸都沒差，所以大家隨意就好）

2.皮蛋、鹹蛋切丁狀

3.取一個耐熱容器，鋪上食用耐熱保鮮膜後，將切丁後的兩種蛋均勻擺滿底部

4.將蛋分成三種：3顆蛋白/1顆全蛋/3顆蛋黃

5.取60g的水＋一大匙太白粉攪拌成太白水備用

6.3顆蛋白+1顆全蛋攪散後加入（step5）2/3量的太白粉水↠Ａ蛋液

＊此時可以在A蛋液內加入少許鹽巴，小孩吃可以不加＊

7.將Ａ蛋液緩慢倒入耐熱容器中

8.放入電鍋中蒸煮，外鍋2/3水量，筷子架在鍋蓋兩側

＊避免緊蓋鍋蓋，防止表面坑洞＊

9.電鍋跳起，表面凝固後再將B蛋液倒入

B蛋液：剩下的1/3太白粉水＋3顆蛋黃

10.電鍋再蒸10分鐘就完成，取出放涼後就能切片食用

是不是也太簡單了！不用動刀動火爐，就能變出看似有點厲害的宴客菜

如果要宴客可以用漂亮點的容器，切起來就很有氣勢囉～大家一起來試試吧～

彤話故事詩  有空多多支持喲～